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部分饭店年夜饭限时引市民不满

作者:     来源:    发表时间:2011-01-26 23:26

  打球分上下场,看电影分上下场,可吃个年夜饭也分几个场次。昨天消费者李敏发打来电话发牢骚说,对于所订饭店的年夜饭分时段就餐,他有点“接受不了”。据记者走访了解,合肥市场上今年年夜饭比往年价高,而涨价不“涨”时,市民对分时段就餐的做法普遍感到不满。

  价格上涨难挡订餐热情

  随着年三十临近,合肥各家酒店年夜饭准备和订餐情况也进入倒计时状态。据了解,由于天气灾害等影响,今年的农产品像蔬菜、食油、肉类的价格,比去年同期都有上涨,导致酒店年夜饭价格普遍比去年同期上涨。一酒店的前台服务员介绍说,酒店大厅10人份年夜饭799元起步,包厢899元起步。“比去年价格上涨15%以上。”说到价格,这位服务员大叹,“没办法,现在什么不涨啊!”据她说,和去年一样晚餐需分时段就餐,订餐时需说明所预订的时间段。

  走访发现,同样是中高档酒店,年夜饭中午餐和晚餐的价格不尽相同,总体订餐形势很好。如某家酒楼新站店的10人份餐,中午餐在大厅888元起步,包厢1088元,而晚餐在大厅要988元起,小包厢(6-8人) 价位在1088元,中包厢则1588元起。服务员说中午场还剩8至10间包厢,晚上只剩下一间包厢了。另一家酒楼的10人大厅中午餐则是688元起,包厢888元起,晚餐大厅788元起,包厢888元起,预订席位时都要交纳押金500元。而中午场年夜饭还剩一个包厢,大厅还有三四张空桌子,但是晚餐已经订满。

  大部分饭店分时段就餐

  李敏发今年早早就预订了年夜饭。“年夜饭是非常隆重的一顿饭,边吃饭边顾虑着有没有到时间,心里肯定不舒服。”他询问提供年夜饭的饭店,大部分都是分时段的,少有的几个不分时段的则价格太高,承受不起。无奈之下,他只好在自己最熟悉的一家餐厅,订了从晚7时30分开始的一档年夜饭。“餐厅的做法有点像霸王条款,我一般不会在不熟悉的餐厅吃,因此选择范围很窄。”李敏发说。

  据调查,许多平时生意较好的餐厅、酒店,都选择分段限时的销售方式,即把年夜饭分为两个或三个时段,要求第一批客人在预定时间前吃完,然后接待下一批客人。一港式餐厅将下午和晚上的年夜饭分成两个时段,下午5时到7时为一个时段,晚上7时到9时是第二个时段,即便如此,下午时段的包厢已全部被订,只有晚上7时之后还有一两个空包厢。还有一些餐厅不仅对下午餐和晚餐限时,对中午的年夜饭也限时段。在桐城路上一家饭店,年午饭最迟也要在2点结束,服务员说因为“要给时间准备下午餐”,下午餐的时间在下午3时至5时,也必须按时吃完,要不就会影响晚餐。

  质疑行业规则不太合理

  对于很多饭店来说,年夜饭预订虽然火爆,但却并不一定意味着利润上升。“就餐的高峰只有三四个小时”,临泉路一家酒楼的服务人员认为年夜饭的翻桌率很低,因为大厅和包厢都是固定客人,没有散座,而且顾客如果没有预订年夜饭,也不会再来店里,“我们的大厅年夜饭最多翻一次桌,包厢则很少有翻桌的。”

  “去年春节就是因为订的第二轮年夜饭,前一桌‘拖堂’,全家人等了近1个小时,都饿坏了。”多年在饭店预订年夜饭的张明先生则提到去年的年夜饭,他说大部分饭店虽然限定年夜饭的就餐时间,但是不会急着催促客人,因此后一拨客人不免要等,“如果只有一轮,大家都不用急。”“最好还是不要给年夜饭分几拨。”市消费者协会副秘书长王奉云也认为,虽然饭店通过限时就餐扩大年夜饭的供应量,但可能降低就餐者满意度,“主宾尽欢时被服务员催促,是很尴尬的,等别人吃完,毕竟也会影响就餐者的过节心情。”

  □刘建林 本报记者 王蓉

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